Kombinaatti jaksoi keittää kokoon pienen erän vähän tuhdimpaa joulusahtia. No, kannattiko? Kyllä, vähän täyteläisempi, toffeisempi ja paahtunempi kuin normiversio.

Vähän miedompaa ja makeampaa kuin viimevuotinen versio. Rukiista huolimatta aika helposti juotavaa, eli toimii.

No niin, sahtikombinaatilta on tullut sahdin lisäksi ystäville tarjolle myös joulubockia. Kantavierre on vaaditut 16° ja humalointi tyylin sopivasti hyvin maltillinen. Tasapainoinen ja helposti juotava. Prosentit huomaa pullon kyljestä ja siitä, että on vähän kuivempaa kuin bockit yleensä. Kun rima on riittävän korkealla (esikuvana käsittääkseni Celebrator) ja intoa riittää tehdä asiat vähän pidemmän kaavan kautta, niin kyllä amatöörikin voi alkeellisilla vehkeillä ja yksinkertaisilla raaka-aineilla saada aikaan varsin miellyttävän mallasjuoman. Hauskaa joulua joulubock.

Nyt on vaaleaa ja helposti juotavaa, kuten mainostettiin. Vehnä maistuu kivasti alussa ja sitten vähän kuivuu. Neilikkaa on, mutta vähän lisää banaanisuutta ja täyteläisyyttä tää kaipais, sitten ois kovaa kamaa.

Kun käyttää tsekkiläistä valmistusmenetelmää ja tsekkiläistä humalaa, niin tulos on yllättävän tsekkiläinen. Riittävän täyteläinen runko ja Žatecin humala maistuu, mutta ei hyökkää päälle. Isotöinen ja aikaa vievä, mutta toivottavasti Kombinaatti ilahduttaa meitä janoisia joskus toistekin tämän tyylisellä mallasjuomalla.

Ja näin, avautui mahdollisuus toiseen testipulloon. Kypsytys ei ole viennyt pois sitä raikkautta ja ruohoisuutta, joka tässä ihastutti alunperin, se on vain hieman jalostunut. Tykkäsin ja tykkään edelleen.

Otetaas uusi arvio, kun Kombinaatin kellarista löytyi vielä pullo. Kuulemma oli saavuttanut yllättävää suosiota varsinkin naisten keskuudessa, ihan Helsinkiä myöden. Ja onhan tämä täyteläinen ja näin pidemmän kypsytyksen jälkeen aika pehmeäkin, sitä ei käy kieltäminen.

Kesän kynnyksellä Kombinaatilta on tullut valikoimaan myös Helles, pintahiivalla toki. Vahvuuden ja värin puolesta mennään kyllä enemmän Spezialin/Exportin puolelle (kiitos kaksivaiheisen keittomäskäyksen), mutta eipä annetan sen häiritä. Hyvä maltaisuus ja täyteläisyys, jopa aavistus hunajaa ja kevyt ruohoinen humalointi. Juotavuuden kannalta vähän matalampikin hiilihappoisuus riittäisi. Kohtuullisen onnistunut kokeilu käytettävissä olevat välineet ja olosuhteet huomioon ottaen.

Ja kolmas kerta toden sanoo. Nyt se on omakohtaisesti käytännössä havaittu, että talläinen vahvempi olut todellakin vaatii piiitkäään kypsytyksen. Humala ei ole aina jumala. Katsotaan josko Sahtikombinaatti ottaisi tästä vinkin vastaan ja tarjoaisi meille syyskaudella maltaista ja makeaa, riittävän kauan kypsytettyä bockia/doppelbockia?

Kölschiä on harmillisen heikosti saatavilla täällä Pohjolan perukoilla. Mutta eipä hätää, Sahtikombinaatti tarjoaa kevääseen raikasta korvikketta, wießiä. Varsin mieluista juotavaa, humalointi vetää suun sen verran kuivaksi, että uppois helposti toinenkin.