Viimeistä viedään. Hyvin on joulubock säilynyt ja kypsynyt. Vaikka oli hyvää jo jouluna, niin nyt on tällä pidemmällä kypsytyksellä päästy kaupallisen tason pehmeyteen ja täyteläisyyteen. Ja aavistus pähkinääkin löytyy. Eli älä hätäile.

No niin, sahtikombinaatilta on tullut sahdin lisäksi ystäville tarjolle myös joulubockia. Kantavierre on vaaditut 16° ja humalointi tyylin sopivasti hyvin maltillinen. Tasapainoinen ja helposti juotava. Prosentit huomaa pullon kyljestä ja siitä, että on vähän kuivempaa kuin bockit yleensä. Kun rima on riittävän korkealla (esikuvana käsittääkseni Celebrator) ja intoa riittää tehdä asiat vähän pidemmän kaavan kautta, niin kyllä amatöörikin voi alkeellisilla vehkeillä ja yksinkertaisilla raaka-aineilla saada aikaan varsin miellyttävän mallasjuoman. Hauskaa joulua joulubock.