Premesso che l’80% l’ho usata per un brasato alla birra, uscito eccellente tra l’altro, devo dire che mi ha lasciato un’ottima impressione. Non è la classica stout inglese, l’aggiunta del lattosio la rende mooolto più morbida creando così una spiccata personalità. In dispensa ne ho un’altra, la userò per capirla meglio senza un brasato di mezzo, …forse Di sicuro la ricomprerò perché non è una birra banale, molto molto interessante.

Una ambrata con personalità. Non lo stile belga, molto più graffiante ma senza arrivare alla spiacevolezza, almeno per il mio gusto, delle acide, così per capirci. Bella schiuma, bel colore dorato scuro e boccata importante, sì mi ha colpito. È stata partner eccellente di un tonnofagioliecipolla, da riprovare con una bella grigliata mista dove potrebbe ripulire la bocca davvero molto bene!

Interessante. La stout è una tipica stout non classica, lo so che sembra non abbia senso…, ma il colore è scuro da stout seppure il sapore non è il classico delle stout inglesi, non è pastosa e la schiuma non è persistente. La bevuta invece è piacevole, complessa ma piacevole, l’alga è l’ostrica le danno un retrogusto amaro ma piccato che ti permane in bocca e ripulisce. Sarei curioso di berla con le ostriche, proprio come una Guinness anche se non c’entra davvero niente con la Guinness, specie quella bevuta in Irlanda. Da capire a cosa abbinarla, di sicuro non da il suo meglio da sola, cmq interessante, molto interessante, bravi! Ah, bellissima etichetta davvero!

Non sono un amante delle stout, ma questa Kombu Oyster stout è molto particolare, ci sta