🇫🇷 J'aime beaucoup cette brasserie, de belles Sours originales, ici à la pomme et aux raisins sec dans le style d'un dessert apple strudel. C'est très réussi, acidulé mais pas trop sucré.

Visuellement, on a une bière à la robe ambré plutôt trouble avec des reflets cuivrés et sans mousse. Au nez, c’est très fruité avec une prédominance de cerise très acide et une pointe subtile raisin. Pour la texture, c’est très léger avec un corps assez sec et une carbonation plutôt faible et très fine. Au goût, la mise en bouche est acide avec des notes de cerises qui prédominent et se développent en longueur avec des notes sucrées, sur le final ont retrouvé des notes subtiles de noisette. Elle a un petit aspect cidré qui se développe sur la durée. Une bière très gourmande qui se veut comme un dessert fruité, peu sucré. Justement, elle se prête très bien avec un dessert plus sucré, avec soit un bon cœur en chocolat ou du caramel plus subtile. L’aspect spéculos par contre ne m’a pas marqué, mais elle est suffisamment délicieuse pour que ça ne me dérange pas. Je recommande vivement si vous aimez les Sour assez fruité et délicate !

an amber, hazy appearance with a fruity aroma. in taste, the beer israther sweet and fruity, with a slight nutty aftertaste. an interesting discovery, really tasty!

Au nez une odeur acide et de céréales. La robe est claire, jaune, presque lactique. En bouche on se fait choper par l’acidité de la bière. Ensuite vient une note touuuute discrète de melon. Il ne reste en bouche que des notes de céréales fraîches après la première gorgée. Oui, l’acidité est au rendez-vous, mais où est la promesse fruitée tant attendue ? Si on me l’avait servie sans me dire qu’il y a du melon à l’intérieur, je n’aurais jamais deviné. Dommage pour une brasserie qui travaille avec des variétés de levures spécifiques, on s’attend à plus de travail sur les recettes en terme de goût. Allez, faites nous une version améliorée ! 😝