Sur le papier, l'accord est parfait... Une Imperial Stout qui rencontre le bourbon... Un alliage qui n'a rien de surprenant mais qui demande une réalisation à la hauteur. Cette bouteille numérotée 157 sur 240 a patienté quasiment 5 ans, tranquillement pour se voir ouvrir un jour de St Patrick (mon anniversaire soit dit en passant... Et la réalité confirme la théorie... Le goût est à la hauteur de la promesse. De premier abord, elle pourrait surprendre quiconque n'a jamais gouté de bière de garde... Mais on a là un produit d'exception. Avec sa robe noire et ses reflets chocolat/café, ses arômes puissants et gourmands de chocolat légèrement vanillé et torréfié, une amertume maîtrisée, une onctuosité et une sucrosité en bel équilibre avec l'alcool qui vient apporter une puissance assumée. Cette potion est une bien belle réussite de la brasserie au manchot!

Première bière de 2026 🥳 Robe orange foncée + que sur la photo totalement opaque, mousse blanche épaisse & persistante. Odeur de saison : mélasse, orange amer voire jus de carottes. Crémeuse & écumeuse en bouche, fort pic d'amertume fin de bouche très seche. Un côté orange ou pamplemousse amer et un poil de cumin, mais pas du tout d'arômes épicés ou de foin... Dommage : autant y'a bien la fin de bouche sèche des saisons autant ça manque du côté foin/épicé/cumin voire cuir... Une saison douce disons (que me chantait ma maman ? 🤔). Je n'ai pas senti la baie de timut (je m'attendais à un arôme poivré) je pense plutôt qu'elle ajoute une sorte de pep's et de fruit, c'est peut être ça qui cache un peu les épices. Le côté épicé se renforce peut-être en se réchauffant mais je trouve qu'on reste majoritairement sur un arôme pamplemousse/carotte amer. C'est plus fruité qu'épicé... Pour le coup l'étiquette disait vrai ! 😅 Franchement pas mal avec un tajine ou couscous à base de carottes et de fruits secs 😉