Braunes (mit rotbraunen Reflexen), unfiltriertes, trübes Strong Dark Ale mit schöner, relativ stabiler, feinporiger, cremefarbener Schaumkrone / in der Nase Noten von Karamell und Dörrfrüchten sowie malzige, fruchtige und würzige Noten / im Gaumen mittlerer bis voller Körper, cremig, weich / im Geschmack Aromen von Dörrfrüchten, Pflaumen, Karamell und Nelken, würzig, leichte Süsse, leicht alkoholisch, vollmundig / angenehme Bitterkeit im würzigen, malzigen und langanhaltenden Abgang. Fazit: Sehr aromatisches und ausgewogenes Strong Dark Ale! ABV: 7.5 % Vol.

Un jus d'exception, grand cru de la rare Saint Bon-Chien passé en barrique de rhum (le brassin a plus de 10 ans)... Les Suisses savent y faire dans ce style belge de la strong sour sauvage passée en fût, très acide - leur brassins annuels en témoignent. Ici, nous sommes sur un jus très acide mais moins vinaigré, plus doux, avec des nuances sucrées et fruitées apportées par le rhum. Moins brut et implacable que la version classique, qui fait plisser des yeux sans problème (le curseur de l'acidité reste tout de même haut). Le nez était d'une grande profondeur entre levures sauvages, bois, acidité, gourmandise plus douce et fruitée. Peu de notes sur le moment mais un très bon jus - même si je préfère peut-être la version traditionnelle.

Bière de garde très acide en bouche, fruité au nez, arôme d'orange et de fruits en bouche super long.

Bière de garde, nez acidulé, légèrement fruité, bouche acidulée, puissante

Bière pour connaisseurs! Acidité maximale, saveurs saturantes, longueur de folie. Épicée avec des tanins intenses.

Bière de garde 2021 madère, nez légèrement acide, bouche puissante, acidité énorme, épicée

Bière de garde très acidulée et amère, fruitée au nez avec un goût de madère et de fruit en bouche.