Très bonne bière va bien avec la raclette les repas assez lourd ça coupe le gras vraiment appréciable

Bonne eisbock malgré que la date sois passé depuis deux ans on sens le barrique et une acidité légère agréable un petit goût de rhum

Murky, dark brown beer. A seductive head: beige, dense moussy. Half a finger but long sustained. Dark chocolate, light-roasted malt and a sweet coffeeish injection emanate to my nostrils. Not dry but surely not oversweet either. A good balance. Dark chocolate, raw cacao powder, gently toasted coffee beans, light-roasted malt, a bit of cold-brew coffee and as if a touch of crushed nutmeg constitute the gustatory supply. I do agree that the balance here is remarkable. No edges. The body is full. More or less... almost. The aftertaste loses part of the initial although manageable sweetness and gains moderate bitterness instead. The mouthfeel is full, modestly roasty, velvety and creamy. A tasty dessert, no need to brush my teeth because of an overload of sugar. Balanced big time.

👀 Aussehen: Trübes, tief bernstein- bis kastanienfarbenes Mahagoni – fast wie ein gereifter Dessertwein. Im Glas liegt ein feiner, zurückhaltender Schaumfilm, typisch für lange fassgereifte Biere. Die Farbe leuchtet warm im Kerzenlicht und erinnert an Portwein oder alte Sherry-Casks. 👃 Geruch: Komplexe, elegante Reifearomen: Rotwein, Sherry, getrocknete Pflaumen & Rosinen / Holzwürze, Vanille, leichte Tannine / Deutliche Säure, Apfelessig-Anklänge, wilde Brett-Noten / Ein Hauch Leder, feine oxidativ-nussige Töne. 👅 Geschmack: Ein aromatisches Erlebnis mit Tiefgang: Fruchtige Säure (rote Beeren, Sauerkirschen, Cassis) / Weintypische Noten von Pinot Noir & Barrique / Leichte oxidative Süße, getrocknete Früchte, Rosinen / Holz- und Fassnoten, etwas Vanille, Tanninstruktur / Dezente wilde Brett-Charakteristik. Der Antrunk ist vinös und lebendig, dann folgt ein vielschichtiger Körper voller Kanten, Reife und Eleganz. Die Balance zwischen Säure, Fass und Frucht ist beeindruckend. 👄 Mundgefühl: Weinähnlich, samtig, trocken und dennoch füllig. Wenig Kohlensäure, passend zum Fassreife-Stil. Wärmt leicht durch den hohen Alkohol, ohne spritig zu wirken. 🏁 Abgang: Extrem langanhaltend: rote Früchte, feine Essigsäure, Holz und trockene Weintannine bleiben minutenlang präsent. Ein Finale wie bei einem gereiften Barrique-Rotwein. 📝 Fazit: Ein aussergewöhnliches, international gefeiertes Sour Ale, das mit jedem Jahrgang an Komplexität gewinnt. Die 2018er Edition zeigt BFM in Bestform: weinartig, tiefgründig, herausfordernd und gleichzeitig harmonisch. Nichts für Einsteiger – aber ein absolutes Highlight für Sour- und Fassbierliebhaber. Ein Bier, das man nicht einfach trinkt, sondern erlebt. 🍷🍺✨ 🍽 Foodpairing Perfekt zu kräftigen, komplexen Speisen: 🧀 Gereifter Gruyère, Sbrinz oder Comté 🥩 Geschmortes Rind oder Wildragout 🍫 Dunkle Schokolade 70–85% 🍒 Kirschdessert, Tarte aux Fruits Rouges 🥓 Geräuchertes oder trocken gereiftes Fleisch

Bonne bière on sens bien le café mais reste agréable alors que j’aime pas le café

Bonne bière on sens le café la banane aussi très agréable pour moi qui aime pas le café

Au début j’avais vraiment du mal avec mais maintenant ça va de mieux en mieux après ça reste une bière très spécial fumé faut vraiment aimé le côté fumé

Bon cidre de pomme bonne acidité très agréable après ce n’est pas une bière mais vraiment bon

Kettle sour agréable à boire acide mais fruité à la fois vraiment pas mal

Très bonne DIPA pas mal d’amertume mais agréable et côté fruité très agréable