Hyvää uutta vuotta! Sen kunniaksi pari Lambicia testiin. Huumaava tuoksu. Tynnyriä runsaasti. Suutuntuma keskihiilihappoinen, tynnyrinen, pehmeän kirpsakka, hapan ja ryhdikäs. Maussa happamuutta, omenaa, tynnyriä, tammea ja kirpsakkuutta. Jälkimaku kuiva, pehmeä, lempeä ja tynnyrinen. Juuri sitä mitä Cantillonilta odottaa. Suoraviivaista ja laadukasta Lambicia.

2020 versio, 6.5abv. Sano Cantillon, jos haluat herkkua. Mind if I do. Onhan tämä upean hapan. Karviaista, kirpeää omenaa, lievää etikkaa, sitruunaa, greippiä, heinää ja tuoreemman humaloinnin tuomaa kukkaisuutta. Tällaisen herkun kera kohti uutta tonnia!

Ompa kyllä aika perus lambiccia. Hapanta on mut aika kukkainen maku.

Vuoden 2018 versio. Ei kovin kummoisia arviota ole saanut tämä versio täällä Pintissä, mutta näihin arvioihin en pysty yhtymään. Omaan makuun todella hyvä olut! Suutuntuma tästä jää päällimmäisenä mieleen sillä se on samettisen pehmeä ja miellyttävän täyteläinen. Mmm... Tuoksu on mukavan hedelmäinen (mm. aprikoosia niin tuoreena kuin kuivana, persikkaa, luumua ja omenaa), sitruksinen, maltainen, tallinen ja heinäinen. Maussa aprikoosia, sekä makeaa että aavistuksen hapanta omenaa, nahkaa, brettaa, sitruksisuutta, rypäleisyyttä sekä tammisuutta. Todella tasapainoisen oloinen olut. Happamuutta ei todellakaan ole liikaa ja suutuntuma on yksi parhaista mitä tämän tyylisistä oluista on osunut kohdalle!

2018 vuoden pullo. Pistävän etikkainen, jännän pippurinen ja valitettavan väljä. Outo kitkeryys jää kurkkuun ja muutenkin suutuntuma on todella kevyt. Mausta muuten löytyy sitruunaa, tallia ja pientä juustoa, tammea ja tanniinisuutta. Happamuus oon hyvin maltillista.

Découverte hier à l'occasion de la Saint-Valentin dans mon bar fétiche, j'ai eu l'occasion de l'a goûter en 25cl au vu de la production artisanale de la bête et quelle bête ! Une bière Sour ambrée ! Je n'avais jamais eu l'occasion de goûter une telle bière, en général, les Sour sont plutôt blondes, mais ici, la robe ambrée laisse la bière délivrée toutes ses saveurs en bouche plus lentement qu'à l'habitude.  Première gorgée, attaque de l'ambrée qui s'apaise gentiment avec l'acidulé de la Sour. Le goût reste bien en bouche et propose une expérience différente des habitués des deux types de bières. Au nez, l'odeur est plus cossu, presque comme une bière vieilli en fût. C'est typiquement une bière de dégustation, à ne pas boire en 50cl au risque d'être dégoûtée car les arômes sont puissants, agréable à boire dans des périodes automnales pour son côté frais, mais fort en goût avec un plateau de charcuteries pour le côté gras qui équilibre bien le tout.