Bière Pale ALE Houblons: Hallertau Blanc Céréales: Malte d’orge Levure: ??? Autre: thé vert Calendrier de l’avent 14/24 ☀️ Temple du ciel: Vol vers St Gilles avec la nanobrasserie l'Ermitage. Nous vous proposons de déguster la Temple du Ciel, une pale ale brassée et infusée au thé blanc fruité (prune jaune, cassis), avec un dry hopping (ou houblonnage à cru) de houblon Hallertau Blanc. Le dry hopping est l'incorporation du houblon après l'ébullition c'est à dire durant le fermentation ou à la mise en fût. Cette technique permet de diffuser uniquement les arômes du houblon et non l'amertume. Le houblon est composé d'huiles essentielles qui apportent l'aromatique et d'acides alpha qui une fois isomérisés donnent l'amertume à la bière (l'isomérisation se produit à l'ébullition aux alentours de 68°C). Le houblon Hallertau Blanc est d'origine allemande, il apporte des arômes de groseille, raisin blanc, pamplemousse (les huiles essentielles). Son taux d'acide alpha (amertume) se situe entre 9 et 12%. Le taux d'acides alpha des houblons se situe entre 2% et 20%, plus il est élevé plus le houblon peut être utilisé pour amériser la bière. 5,2% Alcool IBU ?? Bière belge (brasserie L’Ermitage à Bruxelles) 🇧🇪 Remarque personnelle: 🫳 ça se boit mais c’est pas interessant, c’est pas ça qu’on veut…

Grosse effervescence. Fine bulle. Gout thé fort prononcé