Bière Session IPA Houblons: Mosaic, Talus Céréales: Malte d’orge Levure: ??? Calendrier de l’avent 15/24 🤤 Le chariot : Nous allons à Bruxelles visiter la nanobrasserie de l'Ermitage. Ce soir vous buvez une session IPA, Session veut dire un taux d'alcool faible (entre 3% et 4,5%), Seton le BJCP une session IPA est une bière avec une amertume prononcée, donc avec un IBU se situant entre 30 et 60 et un taux d'alcool entre 3% et 5%. IBU veut dire International Bitterness Unit et détermine le taux d'amertume d'une bière, L'IBU d'une bière se situe entre 0 et 150. A partir de 40 on considère que l'amertume est prononcée. Au delà de 120 d'IBU le palais ne sait plus faire de différence en terme d'amertume, vous pouvez trouver des IPA avec un IBU de 150, 200 ou 300 mais le palais est saturé et ne fera pas la différence. Pour info, une pils a un IBU compris entre 8 et 12, une IPA un IBU entre 40 et 80. 4,5% Alcool IBU ?? Bière belge (brasserie L’Ermitage à Bruxelles) 🇧🇪 Remarque personnelle: 👍 quelle belle amertume, légère, mais le bon goût de houblon ne reste pas. En fait elle manque de goût.

Bière Pale ALE Houblons: Hallertau Blanc Céréales: Malte d’orge Levure: ??? Autre: thé vert Calendrier de l’avent 14/24 ☀️ Temple du ciel: Vol vers St Gilles avec la nanobrasserie l'Ermitage. Nous vous proposons de déguster la Temple du Ciel, une pale ale brassée et infusée au thé blanc fruité (prune jaune, cassis), avec un dry hopping (ou houblonnage à cru) de houblon Hallertau Blanc. Le dry hopping est l'incorporation du houblon après l'ébullition c'est à dire durant le fermentation ou à la mise en fût. Cette technique permet de diffuser uniquement les arômes du houblon et non l'amertume. Le houblon est composé d'huiles essentielles qui apportent l'aromatique et d'acides alpha qui une fois isomérisés donnent l'amertume à la bière (l'isomérisation se produit à l'ébullition aux alentours de 68°C). Le houblon Hallertau Blanc est d'origine allemande, il apporte des arômes de groseille, raisin blanc, pamplemousse (les huiles essentielles). Son taux d'acide alpha (amertume) se situe entre 9 et 12%. Le taux d'acides alpha des houblons se situe entre 2% et 20%, plus il est élevé plus le houblon peut être utilisé pour amériser la bière. 5,2% Alcool IBU ?? Bière belge (brasserie L’Ermitage à Bruxelles) 🇧🇪 Remarque personnelle: 🫳 ça se boit mais c’est pas interessant, c’est pas ça qu’on veut…