La Brune de Bellevaux est une bière au goût complet et doux avec un faible taux d'amertume. Outre ses qualités gustatives en tant que boisson alcoolisée, elle est également utilisée en cuisine locale, notamment dans des plats à base de viandes rouges ou dans des ragoûts. Couleur chataîgne avec des tons de fruits rouge et caramel ; amertume plutôt modeste. Ronde en bouche et souple, pas trop sucrée avec une mousse de couleur crème. Arômes de fruits rouge, notes de malt caramélisé et chocolaté. Se marie bien avec le boeuf, le gibier et la charcuterie.

Robe brune et mousse fine, peu de tenue Au nez, caramel et céréales sont présents mais discrets On retrouve aussi des notes de café. En bouche, on goûte bien le café léger et des notes de pain grillé Agréable brune

Pour ma part, il y avait une forte acidité dans celle que j’ai goûté … selon ce que je lis, il y a normalement une légère acidité. Est-ce du a un problème quelconque niveau ??