Klosterbrauerei Baumburg Josefine Eisbock Prösterchen Die Josefine hängt schon lange bei mir im Hauswirtschaftsraum ab. Heute musste u.a. sie für die Senatsböcke 2023 weichen. Vorweg meine Josefine hat nur 11 Prozent Alkoholgehalt. Tropft aber ebenso tiefschwarz und zähflüssig ins Glas. Die Blume ist mittelmäßig ausgeprägt, haselnussbraun und nicht sehr stabil. Schon die Nase ist ein Brett. Dunkles Nürnberger Früchtebrot trifft auf Lakritz und Leder. Geschmacklich wird das Gerochene erneut aufgerufen. Dominant gesellen sich in Alkohol eingelegte Schwarzkirschen bei. Malzige Süße, altes Holzfass und billiger Portwein kommen auch dazu. Was soll ich sagen? Der Alkohol rückt immer mehr in den Vordergrund und wirkt dabei billig und aufdringlich wie Kölnisch Wasser. Mist sehe soeben, habe am Anfang (als ich noch freudig erregt war 😉) ein Foto vergessen. Jetzt ein Foto kurz vorm Abschied. Schade - ich hatte von Josefine mehr erwartet 4/4/4/3,5

12.0% Alkohol. Das klingt nach Spass in Flaschen. Die Josefine aus Baumburg ist eine brünette, klare Eisbockspezialität. Der Eisbock gibt starke Karamellmalzaromen mit Toffee preis. Sehr intensiv aber nicht sehr komplex. Bei 12% erwartet man kein süffiges Trinkvergnügen, dazu ist der Alkohol zu mächtig und auch präsent. Der Malzkörper ist äusserst robust, aber eher eindimensional. Wiederum Karamellmalz und eine sehr starke Würze mit heftiger, medizinischer Bittere sind im Nachtrunk zu erschmecken. Das Mundgefühl ist weich, alkoholisch, klebrig und lieblich. Mich überzeugt der Eisbock nicht wirklich. Er ist zu stark bzw. extrem (oder ich bin zu schwach) und nicht fein und ausgewogen genug.

tiefschwarz, caramelig, würzig, kräftig, lang im Ausklang, wo ganz am Ende Bitterkeit kommt. Schnell trinken geht bei dem Alkoholgehalt nicht und ist auch nicht angebracht