Une autre bière du calendrier que j’ai déjà bu, un classique en plus, donc je me rabats sur celle-là en attendant de regoûter l’autre avec ma copine. Visuellement, on a une bière à la robe noire, opaque avec sur le dessus un filet de mousse marron. Au nez, le café est discret et le bourbon se réveille doucement. Des pointes de chocolats font également timidement leur apparition. La texture, est épaisse, d’abord grasse puis se tourne sur un aspect sec. La carbonation est fine et très légère. Au goût, c’est d’abord des notes de céréales brûlées qui se démarquent, puis dans la longueur un bourbon subtilement tourbé fait son apparition. Une pointe de chocolat vient nous surprendre sur certaines gorgées et le final laisse une brûlure très fébrile en fin de bouche. C’est une bière qui a de la classe, elle est venue démonter son art sans avoir la bassesse de venir nous brûler le gosier. Je la goûte juste avant qu’elle dépasse sa DLUO et heureusement, ça aurait été un gâchis. J’attends qu’elle se réchauffe encore un peu (1 ou 2 degrés maximum) pour qu’elle atteindre son paroxysme. Très belle découverte pour cette gamme, ça faisait longtemps que je la conservais et je pense que sa série vaut le coup d’œil.