Achetée au LBF par Maël. Robe jaune pale (plus vive que sur la photale) avec peu de mousse et de bulles. Odeur complexe, herbacée, mentholée, côté menthe sauvage/sauge certainement mais clairement une dominance du romarin. Moyennement ronde en bouche avec un léger aspect "gras". Arôme mentholé sur les herbes suivi d'un pic acide & sec. Bonne longueur en bouche sur une forte acidité en fin de bouche par contre ouais ça brûle pas mal... 😕Dommage pour ce "finish" car le reste est vraiment sympa, frais et hyper original 👍 D'ailleurs ce côté très acide/brûlant a tendance à s'estomper au profit de l'amertume qui se fait plus présente quand la biére se réchauffe donc n'hésitez pas à la chambrer 5 bonnes minutes 😉 Un bon équilibre entre l'arôme très mentholé des herbes et l'acidité (venant du vieillissement en barrique), vous ne trouverez pas à ça ailleurs je pense, c'est la marque de fabrique de cette brasserie de jouer sur l'arôme des herbes de Provence je pense 💪 Ça va tellement bien avec l'arôme particulier du fenouil 👌 Tout ce goût d'herbes va hyper bien avec une saucisse au chou (qui a un aspect mentholé) aussi dont le salé et le gras appaise l'acidité de la biére ! Ou bien l'acidité casse le gras ? 😛 Idem avec la caillette, franchement beer pairing trés réussi ☺️ Un peu traître sérieux on ne sent aucun alcool ni arôme "chaud" et pourtant... Elle fait 7.3% 😅 J'ai pris la photale avec un sous bock "ladegust" qui aujourd'hui a fermé... Ce que je ne souhaite vraiment pas à Sacrilége l'une de mes brasseries (voire ma brasserie ?) préférée 🥰