Pullossa todella rajut paineet. Kruunukorkin avatessa lähtee toinen korkki jo itsekseen nousemaan. Sain auki ilman, että tuli pullosta ulos, mutta vaahtoaa rajusti ja pitkään lasissa. Tuhti lakan tuoksu, ei tuore lakka, mutta selvästi lakka. Maultaan todella hapan. Siis TODELLA hapan. Oikeastaan mausta en tahdo muuta saada edes irti kuin poskettoman rajun happamuuden. En tiedä onko käymisessä käynyt jotain vai onko lopputulos se mitä on haettukin, mutta itse olisin koittanut keskeyttää käymisen ja jättää aavistus makeutta ja lakan omaa makua lopputuotteeseen. Happaman ystävälle todellinen helmi, mutta hintaansa nähden itselle pettymys. Odotin enemmän hienostunutta lakkaa ja jaloja luonnonaromeja kuin pelkkää irvistelemään laittavaa happamuutta.

On tässä 0,75l pullosa vain kovat hapot. Korkki poksahtaa äänekkäästi auki ja vaahtoa on lattioila, jos ei ole varovainen. Hillan sävyinen, ja tuoksuinen, samea neste. Marjaista, villihiivaista ja kirpeää. Puutynnyrin maut sopii niin mainiosti kokonaisuuteen. Mainio tuote!

Pyynikki ja Paihalas. No, Pyynikiltä jäi käteen hyvät lasit. Nopeat on vaahdot niin kuin tyyliin sopii. Väri on Lakan värinen ja samea. Tuoksussa on lakka voimakkaasti niin kuin odottaa sopii. Etikkaa, intensiivinen lakka huh, lakan kitkerää kiveä paljon, mineraalisuutta, heinä tallia. Huh miten intensiivinen tuoksu. Muutenkin tallia, joku Kalkkinen seinätasoite. Voimakas etikka ja asetoni. Nenä aukeaa. Maku on kyllä hemmetin kova. Elegantti lakka, tallia, heinälatoa, lappihenkistä hilla puuseinää, etikkaa, maltaisuutta, happamuutta. Onhan tämä nyt taas kerran kova lajissaan. Pieni makeus. Villiheinää. Hyvin tunnistaa kyllä Paihalasin talon maun. Joku villisuolaheinä heinälato tallilla se on. Lappihenkisyyden kera. On kova, mitä muuta voi sanoa. Tällä kertaa kuitenkin täydellisesti ei maut osu omaa suuhun. Mutta silti lämmetessään tässä on jäätävä tasapaino. On se pakko antaa 4.6

Tässä happamuuteen tulee himo. Hilla tulee hienosti esiin. Tähän makuun vois olla enemmän nautittavaa.

Joulun kunniaksi Paihalaksen hillapullo auki. Näitä 0,75l pulloja on tehty 262 kpl. Hapot hillassa on muihin Paihalaksen tuotteisiin verrattuna huomattavasti kuohkeammat, tämä tuli vaahtona hieman ylikin. Ihana marjainen tuoksu. Maussa mahtavaa villihiivaista kirpeyttä ja runsasta hillaista marjaisuutta. Edelleen ihanan hapanta ja marjaista herkkua.

Mennään Lappiin sit seuraavaksi ja hapanta kehiin. Tuoksu on lakka-marjainen, yrttinen ja villihiivainen. Lakka-marjainen aromi yllättävän kevyellä happamuudella sekä hapokkuudella on ensi vaikutelma heti alkuun unohtamatta tietynlaista metsän ja yrttisyyden tuomaa maustetta. Suullisen edetessä Lakan ympärille on saatu kivasti erillaisia makuja täydentämään tätä olutta. Yrttisyys antaa sellaisen metsäisen maun. Jostain ilmestyy kevyehköä makeutta hunajan muodossa, joka on se syy mielestäni miksi on niin pehmeä. Tammisuus yhdessä maltaisuuden kanssa sellaista jämäkkyyttä ja tietynlaista tuhdikkuutta saatu ettei olisi liian kevyttä vaikka sitä todellisuudessa onkin. Todella pehmeä nautittavaksi. Ilolla nautittu ja saanut myös hyväksynnän ei hapan oluen ystävältä. Itse pidän paljon tämän panimon tuotteista. BOT 2/2025 BBE 2/2035 Tämä oli yksi Paihalaksen pulloklubin kesälaatikon oluista.

Viinimäinen .. hapan vaahtoava

Tyttäreni syntymän kunniaksi Páihálâšta <3