C’est reparti avec quelques pépites achetées chez les voisins de l’Instant. On attaque avec la sour kitchen version 2024. Cette « Nothing is real » sous-titrée « double pastry Fraise-Citron-Cassis » a plu aux filles de la maison : « on aime parce que c’est pas amer comme de la bière » m’ont-elles dit. Et c’est bien normal parce que cette sour kitchen est plus acide qu’amère. Et surtout elle est aussi sucrée avec plus de 15% de jus/purée de fruits. Si on revient aux caractéristiques, on a une dose de cassis/citron au nez, une belle robe couleur fraise opaque et épaisse, une mousse assez épaisse et rosée… et au goût c’est la surprise de cette acidité qui est bousculée par les fruits: il y a ce goût de fraise mélangé au cassis, avec la touche de fraîcheur du citron. J’ai parfois du mal à terminer les 44 cl mais là, ça se boit comme du petit lait. Et ça se sent: avec un 8,5•, l’alcool monte assez vite à la tête. Mais on lui pardonne tellement elle casse les codes!