🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Leuchtendes Gold bis helles Bernstein mit natürlicher Trübung. Der Schaum zeigt sich weiss, feinporig und lebendig, mit guter Stabilität – typisch für eine Saison mit aktiver Flaschengärung. 👃 Geruch: Ausdrucksstark und komplex. Fruchtige Noten von reifem Apfel, Zitrus und etwas Pfirsich verbinden sich mit einer feinen Säure. Dahinter zeigen sich leichte Holznuancen, ein Hauch Weisswein sowie würzige Hefearomen – lebendig und elegant. 👅 Geschmack: Spritziger, erfrischend säuerlicher Auftakt. Zitrus, grüner Apfel und leichte Steinfrucht treffen auf eine subtile Brett-Funkigkeit. Im Mittelteil zeigen sich feine Wein- und Holznoten aus der Fasslagerung, während eine dezente Bittere Struktur verleiht. Komplex, aber erstaunlich zugänglich. 👄 Mundgefühl: Schlank bis mittelgewichtig mit lebendiger Karbonisierung. Die Säure wirkt frisch und animierend, während die Fassreifung eine weiche, runde Textur beisteuert. 🏁 Abgang: Trocken, leicht säuerlich und elegant bitter. Fruchtige Zitrusnoten und eine subtile Holz- und Hefewürze bleiben angenehm nachklingend zurück. 📝 Fazit: La Saison von BFM ist ein faszinierendes Beispiel für moderne Interpretation eines historischen Stils. Die Kombination aus Fassreifung, Wildhefen und frischer Saison-Leichtigkeit ergibt ein komplexes, aber wunderbar trinkbares Bier. Ein Bier, das sowohl anspruchsvoll als auch erfrischend bleibt – und überraschend gut zu einem cremigen Jura-Fondue passt. 🍽 Foodpairing: 🫕 Käsefondue oder Raclette 🧀 Jura-Bergkäse 🐟 Gebratener Fisch oder Meeresfrüchte 🥗 Frische Sommersalate mit Zitrusvinaigrette