Robe marron, opaque, fine mousse jaune foncée persistante. Odeur vinaigre de cerise, un peu pruneau aussi, un côté sauvage/funky également. Écumeuse en bouche, très vinaigrée, aspect sec et saline, fait penser à la cantillon de la semaine derniére... Biére sauvage, acide, saline, aigrelette... la fin de la bouche est ultra séche. Entre les deux on sent légérement du fruit rouge/noire style cerise. Moins "pintable" que ce que à quoi sacrilége nous (m') a habitué. Ça se marie bien à des choses un peu aigrelette style navet, olive... Ou des choses astringentes style du comté 👌

Un vinaigre balsamique plutôt doux et dans le fruit rouge, pas mal de raisin et boisé comme il faut. Belle acidité et complexité.

Etrange, elle n'a pas l'air d'avoir de bulles !.. Au nez, c'est clairement un vin, légèrement fumé. En bouche, c'est ultra étrange... Un goût soudain et assez brutal de marc de raisin, qui laisse un arrière goût un peu désagréable. Aucun goût de malt ni de houblon. Déçu...