Seuraavaksi vuoroon hapanta Suomen Lapista. Hapanta löytyy heti tuoksusta, mutta todella maltillisesti tuoksusta. Aromina löytyy kirsikkaa, marjaista punaherukkaa yhdessä tammisuuden kanssa. Maku on happaman punaherukkainen ja kirsikkainen. Tammisuus joka on voimakkaana makuna taustalla koko ajan, minusta pehmentää sopivasti happamuutta, jolloin oluen loppuvaiheilla oluen mausta löytyy myös vivahteita omenasta, hiivaista sekä viljaisuudesta. Tälläkään kertaa ei Paihalas petä. Ompa mukavan marjainen olut, jossa kuitenkin todella maltillinen happamuus. BOT 7.1.24 BBF 1/2034 BOTTLE NRO 123/327

Tasting 3. Paahteinen kirsikkaisuus, puumaisuus ja kepsakkaa punamarjaisuutta ja nyt loppu hapanta löytyy.

Yrttiä, kirsikkaa sekä muuta marjaa, kirpeyttä, kuivuutta ja ruohoisuutta. Tämä oli marjaisempi kuin moni muu panimon olut. Todella maistuva. (3+9+4+8+17=41) 4,1

Vielä on lomaa jäljellä ja pari Paihalasta kaapissa. Tällä kertaa testissä Corner Guy, joka on pullotettu 7.1.2024 ja on 0,75l pulloista numero #54/327. Väritys poikkeaa aiemmista kokokemuksista, tämä on voimakkaan punaruskea ja samea. Tuoksussa pistävyyttä, kypsää hedelmää, tynnyriä ja mallasta, ehkä aavistus myös paahteisuutta ja savua. Maku on vivahteikas. Pistävän villihiivan mukana on vahvahkoa hapankirsikkaisuutta ja viikunaisuutta. Maltaassa on mukana pientä paahteisuutta ja vieno savuisuus ehkä tynnyrin aromien kyydissä. Jälkimaussa hienoista suolaisuutta. Jälkimaku on happaman raikas, hieman pistävän sitruunainen pienellä tynnyrisellä twistillä. Tämä ei ole niin pistävä kuin useat muut Paihalakset mutta oikein mahtavaa herkkua tämäkin on. Istuu ehkä omaan makuun parhaiten, eritoten hapankirsikkaiset aromit.

Pullo # 43 / 327 Olut on väriltään tummanruskea ja vähä vaahtoinen olut. Tuoksu on kirsikkainen, funkymanen, hapan Maku on sopivan hapan, kirsikkainen sekä heinäinen.

Viikunainen, kevyen kirsikkainen ja maanläheinen tuoksu. Hyvä happamuus, makeahko viikuna vaikuttaa alussa eniten ja tumma kirsikka valtaa tilaa taustalta loppua kohti vahvistuen. Jälkimaku kuivattaa kevyesti ja antaa hyviä, maatilamaisia villihiivafiiliksiä. Pullo 719/750.

Retkioluena Corner Guy. Selkeästi tummempi, punertava väri herättää tiettyjä Flanders-viboja. Värin lisäksi olut on muultakin olemukseltaan hieman tummempi. Se on lämpimällä tavalla hapan. Mausta löytyy punaista omenaa, herukkaisuutta ja pientä pähkinäisyyttä. Tuttua puhdasta happamuutta kulkee mukana. Melko roteva ja hapan suutuntuma. Yksinkertainen ja toimiva, muttei ihmeellinen.

Bottled 01/2024: Oranssisen tummanruskeaa ja sameahkoa. Vähäinen ja pienikuplainen vaahto. Tuoksu runsaan ja kirpakan happaman villihiivainen ja etikkainen, kevyen ja makeahkon maltainen sekä ylikypsän kivihedelmäinen. Oikein hyvä tuoksu! Maku kepeän ja makeahkon maltainen ja leipäisen viljainen, selkeähkön villihiivaisen ja etikkaisen hapan, runsaan puumaisen, punaviinimäisen ja kuivan tynnyrinen, makeahkon ja happaman hedelmäinen ja marjainen sekä lähes katkeraton. Osin oikeinkin hyvät, runsahkot ja tyylinsä nähden tasapainoiset maut. Suutuntuma on kepeähkö, todella kuiva ja vähähiilihappoinen. Maukas, runsaan tynnyrinen ja mukavan villihiivaisen hapan olut, mutta muuten kokonaisuus jää melko valjuksi ja tylsäksi. Kuin ylikäynyttä mummon mehua olisi laitettu käymään villihiivalla ja pistetty vähäksi aikaa tynnyriin. Runsaasta etikkaisesta happamuudesta ja puumaisesta tynnyristä tosin pidän oikein paljon. Runko vain ei jaksa kantaa kokonaisuutta. En oikein ymmärrä panimon hypeä. On toki omaperäistä ja erittäin hienoa että tuolla Suomen pohjoisimmassa kolkassa pystytään tekemään tällaisia oluita, mutta laadun ja etenkin maun pitäisi olla paljon parempi (etenkin hintaansa nähden). Mieluummin kuitenkin ostan happamat villihiivatoluet jatkossakin Belgiasta.

Pullo 544/750 Tumman ruskea väri, ei juuri kuohu. Omenaisen hapokas tuoksu. Rapsakan hapokas kärki kirpsakalla omenalla. Runko keskiroteva ja omenaisen marjainen. Taittuu kuivan appelsiiniseen ja lopulta omenaiseen keskihappamaan jälkimakuun. TyKy-päivän iltapala itselle uudessa craft-pubissa, keskellä Vaasaa. Koko päivän saanut pääasiassa peruslageria, joten yhden (ainakin) paremman varmaan voi kärsiä.