En festival #7 Bien acidulée cette sour, belle présence des levures sauvages. Bonne longueur aussi. C'est assez citrique. Les baies roses soutiennent mais doucement, ça reste fin - acidulé & épicé, notamment en longueur. J'ai bcp aimé ce côté acidulé assez franc, sur la sour assumée. Ce brasseur était le seul (ou l'un des seuls) à mettre en avant ce style il me semble - après j'ai pas tout goûté, mais presque... 😋😅😌