Durchaus lecker, aber nur für ein einziges

Wildwuchs - Senatsbock 2023 Nicht nur dunkel, sondern schwarz präsentiert sich dieser 2023er Senatsbock. Brauner super feiner Schaum, anfangs wie Karamellcreme zum löffeln, dann aber doch rasch auf ein Minimum verschwunden. Die Nase erhascht eine ordentliche Menge Röstmalz. Mit dabei intensiver Kaffee und auch viel dunkle Sahneschokolade. Wirklich ansprechend. Im Trunk geht es genauso weiter, vor allem röstig und schokoladig. Man merkt, dieser Bock ist gereift. Richtig rund und stimmig ist der Geschmack. Und selten hatte ich so perfekt eingebettete 7% bei einem Bock. Bisher hat mich noch kein Senatsbock enttäuscht. So ist auch dieser Topfen ein tolles Genussbier in der kalten Jahreszeit.

Wildwuchs  Hamburger Senatsbock 2023 Dunkelst braun,.... ….eigentlich schwarz und ohne irgendwelche Reflexe habe ich den 23er Senatsbock von Wildwuchs vor mir stehen, der seine sehr hellbraune Krone schnell verliert. Zu riechen gibt's Schokolade, Röstmalz und Kaffee, was dann auch gustatorisch zugegen sein wird. Recht trocken startet dieser Doppelbock auf der Zunge mit herben Schokoladenaromen und dunklem Kaffee, bevor dann süßes Röstmalz bei gar nicht so starkem Körper aufkommt. Der Grundtenor ist aber ganz klar herb und trocken und erinnert mich fast an ein Porter mit etwas weniger Süße. Die 7% Alkohol sind schon zu spüren, wärmen sie doch den Rachen und das Gemüt. Auch hinten heraus ändert sich dann nichts mehr und es hallt mittellang nach. Merci Nico für einen weiteren Senatsbock.

Hamburger Senatsbock Wildwuchs 2023 zu Baked Beans & Bacon Prösterchen und Mahlzeit Teil 19 Beer-Food-Pairing: Deftig. 3 Scheiben geröstetes Schwarzbrot. Die Unterste etwas dicker und belegt mit gebratenen Bacon, darauf Bohnen und geriebenen Cheddar. Die zweite Scheibe ebenso belegen. Die oberste Scheiben von innen mit ordentlich Schmand bestreichen und ein Spiegelei platzieren. Dann alles anrichten und ein feines Bier dazu reichen. Zum Bier. Die 2023 Version ist optisch fein ausgestattet. Tiefschwarz mit haselnussbrauner Blume, die bocktypisch schnell das Weite sucht. Die Nase riecht weiße Bohnen 😅 - Quatsch Röstaromen. Der Geschmack überrascht, denn er erinnert an mich an ein Stout, dass auch besser zum Essen passen würde. Bei guter Carbonisierung ist er süffig und stark kaffelastig. Hintenraus noch bittere Schokolade. Ein besonderer Bock, der mir gut gefällt. 4/4/4/4

Auch wildwuchs ist wie der mit einem Senatsbock am Start. Dieses Jahr wurde von 6,5% auf 7,0% erhöht. Weiterhin hat man hier einen sehr dunkelbraunen Doppelbock im Glas mit leicht gebräunter Blume. Der Duft ist toll nach Vollmilchschokolade und milder, erdiger Hopfennote. Der Körper wirkt eher mittel als kräftig und die Karbonisierung ist stärker als erwartet. Der Doppelbock kommt sehr süffig rüber und verteikt Röstaromen, Schokolade im Mund. Das Bier ist recht trocken und wenig süß, was ich etwas bedauere. Insgesamt erinnert der Bock an ein Porter und ist sehr gelungen.

Der 2023er Senatsbock von Wildfuchs steht in den Startlöchern. Tiefschwarz mit moccafarbener Krone zeigt sich der Doppelbock im Glas. Ein kräftiger Kaffeegeruch strömt in die Nase. Dennoch bleibt es süßlich. Interessant. Oh ja. Der Trunk schmeckt. Kaffee, süßliches Malz und natürlich Zartbitterschokolade. So soll es sein. Die Kohlensäure ist gering aber nicht zu gering. Das Bräu geht sehr gut die Kehle runter. Der schokoladige Geschmack verweilt noch eine ganze Zeit am Gaumen. Die 7% sind nicht zu schmecken. Lediglich ein wärmendes Gefühl stellt sich ein. Erstklassiger Doppelbock. Gefällt mir richtig gut