Synde Jahrgangsbier Ostwind Mahlzeit & Prösterchen Teil 15 Beer-Food-Pairing: Wenn ich in Berlin unterwegs bin, wird in der besten (von der Auswahl) Fleischtheke halt gemacht. Ein Entrecôte vom Charolaise landete im Einkaufswagen und wurde heute zur Eröffnung des Wintergrillens gegrillt. Dazu gab es Kartoffeleckenn und grüner Salat als Beilage. Erwähnenswert ist noch, dass Salatdressing ist von der Brauerei Sauer Rossdorfer. Unbedingt probieren wenn ihr dort seid. Dazu gab es den Ostwind von Synde. Ein als Jahrgangsbier mindestens 2 Jahre gereiftes Russian Imperial Stout, das mit Wachs versiegelt wurde. Ölig tropft es tiefschwarz ins Glas und erzeugt einen haselnussbraunen, cremigen Schaum. Die Nase riecht Schokolade und gekippten Cassis-Likör. Ohne Carbonisierung läuft es rein. Leder, Lakritz und schwarze Johannisbeeren knallen in den Mundraum. Fein, aber dann kommt eine fruchtige Säure, die mir die Begeisterung etwas schmälert. Trocken, pelzig -mit Belag auf Zähnen und Zunge- ist der Abgang. Aber die Säure bleibt. Jammern auf hohem Niveau 3,5/4,5/4,5/4,5