Released just once a year on our brewery's anniversary, Cuvée de Tétreault is an American wild ale aged in Cabernet Sauvignon and bourbon barrels on Cabernet Sauvignon grapes and black currants. The finished product is comprised of a blend of beer from each of the two types of barrels. This concept dates back to the early homebrewing days of founders JC and Esther Tetreault. Cuvée de Tétreault was initially designed to model the layered flavor of red wine barrels and the whole fruit maceration process that some winemakers utilize. For the first time this year, we used whole black currants. This integrates the entirety of the fruit lending more depth of character and a smooth, rounded tannic structure.
Cuvée de Tetreault 2019 pours a deep ruby brown with regal garnet highlights and a pillowy, easily roused blush colored head. Bringing the glass to the nose, Cuvée de Tétreault expresses rich aromas of toasted oak and vanilla bean alongside a powerful bouquet of earthy black currant and blackberry preserves. The palate unfolds with each sip as bold, red wine and tones of smooth fig, dried cranberry, sour cherry, and plum meld with a touch of peppery tobacco spice and woodsy hops. An underlying soft, fleeting roast and lush tannic structure tame the fruitiness and acidity of the beer while a refined barrel character adds complexity and elegance.
Reviews
Grey
@ Trillium Brewing Company2 years ago
5.0
🕯…shh…ihan hiljaa vain… 🕯
OLUT: Cuvée de Tetreault (2019)
PANIMO: Trillium Brewing Co.
OLUTTYYPPI: American Wild Ale (DBA)
MAA: Yhdysvallat
VAHVUUS (ABV): 11.4%
VÄRI (EBC): Rubiininpunainen (67.0)
KATKEROT (EBU/IBU): -
TUOKSU: Pehmeä ja moninainen. Syvän tummamarjainen, suunhuokosia hyväilevä, kevyen tanniininen, tyylikkään Cabernet Sauvignon rypäleinen.
VAAHTO: Minimaalinen.
GREY’S VIEW
Cabernet Sauvignon & Bourbon BA (Canernet Sauvignon & Mustaherukalla täytettynä) American Wild Ale Blend.
Ensisiemaus. Tämä kehittyy suussa erittäin pitkään ja kauniisti, paikoitellen jopa häkellyttäen.
Itse poimin tästä runsaasti tummamarjaisuutta, ketunleipäisyyttä, kevyen vienosti tanniinista punaviinimäisyyttä, kuivan metsän santaista maapohjaa sekä syvään teoksen sieluun uurrettua suklaisuutta.
Tämä on upea ja niin tyylikäs teos! Vienon hiljainen ja silti voimallinen ja rikkaan syvä. Upea.
Mineraalisuus on voimissaan yhdessä marjaisuuden kanssa, saaden tyrskyävän merenrantamaisuuden saapumaan mielikuviin. Makujen joukosta voi poimia hiljalleen kuivattavaa iäkästä tammipuuta, hieman kuivatupakkaa ja edelleen osterisuutta. Miellyttävää seurattavaa.
Samettisen rubiininpunainen suutuntu on huokosia herättävä. Kauniisti rauhoittunut ja kypsynyt kokonaisuus esittelee kuplat villeinä, mutta samettisina ja iloisina siis. Olemus on karmiininpunainen, kuin se eräs tietty punaviini Loire-jokilaakson punaviineistä. Upea.
MUUTA MAINITTAVAA:
Cuvée de Tetreault. Trillium panimon perustajapariskunnan nimikkoteos ja toki vain kerran vuodessa ilmestyvä.
Hiljentävä teos. Moninainen, täysin puhdas ja runsaan rikas. Tyylikkään samettinen kypsyminen on todella upeaa koettavaa ja nämä maut, hiljentää. Suosittelen.
POST SCRIPTUM:
Cuvée de Tetreault (2018) sai itseltäni 2/2020 4.6⭐️ ja muistan edelleen tuonkin testin. Hauska pohtia mihin asti sitä on oluissa päässyt jo tässä parissa vuodessa tuon jälkeen 🙂
BOTTLED 3/1/2019
TASTED 23/9/2022