Fabriquée avec des matières premières des Abruzzes, en utilisant des levures Saccharomyces, Torulaspora et Brettanomyces sélectionnées à partir de raisins locaux en collaboration avec l'Université de Teramo. La fermentation et la maturation ont lieu dans les barriques qui contenaient autrefois le meilleur Montepulciano d'Abruzzo. Ultime rajout de mandarines locales Digne des meilleures gueuzes Belges !