Following in the footsteps of Dogtooth Violet and Permutation 63, Dutchman's Breeches is a simple and delightful American Wild Ale. Primarily fermented in stainless with a combination of ale yeast and our Native New England Mixed Culture, we allowed this light straw-colored offering to bottle condition for months until reaching maturity. A biscuity malt presence and earthy funk give way to graceful notes of lemon pepper, citrus blossom, sliced peach, and a touch of grassiness. Light-bodied with a bubbly effervescence and mild acid profile,Dutchman's Breeches is endlessly drinkable.
Reviews
Grey
@ Trillium Brewing Company2 years ago
3.5
OLUT: Dutchman's Breeches
PANIMO: Trillium Brewing Co.
OLUTTYYPPI: Wild Ale
MAA: Yhdysvallat
VAHVUUS (ABV): 4.9%
VÄRI (EBC): Hunajameloninkeltainen (6.0)
KATKEROT (EBU/IBU): -
TUOKSU: Eläväisen kupliva ja villin oloinen.
VAAHTO: Kermainen, kevyen, parin sormen mittainen. Jää lautaksi oluen ylle.
GREY’S VIEW
Terästankeissa ikäistetty, Trilliumin New England bakteerilla käytetty Wild Ale.
Tosiaan kellarin kätköistä vuoroon tällainen hieman yli parivuotias teos.
Olemus on mielenkiintoinen ja hyvin kehittyvä. Maut näyttävät kevyelti persikkaista mehukkuutta, tuorepuristettua sitruunamehua, märkä keksisyyttä sekä todellakin kellarin kätköistä löytynyttä funkkia. Tallimainen pieni vivahde on hauska tässä, kun se vaan piipahtaa tuossa.
Runko on medium miinus, puolikovakuplainen, mutta kuitenkin pehmeää nautittavaa. Häivähdys vetisyyttä käväisee kokonaisuudessa myös, mikä on mielenkiintoinen yksityiskohta.
MUUTA MAINITTAVAA:
Dutchman's Breeches = Dicentra Cucullaria = Pohjois-Amerikan itäosissa kasvava monivuotinen valkoinen kukka. Nimi tulee kukan helmaisesta kukinnosta.
Tosiaan tällainen täysin puhdas ja maustamaton American Wild Ale. Tasaisen varma ja hienolla pohjalla koottu teos. Jotenkin upea saada myös tällainen hentoisempi Trillium testiin.
BOTTLED 20/2/2020
TASTED 11/8/2022