Belle amertume et fruitée.

Comme une DIPA DDH de l'Yonne 89. Retour aux sources avec une nouvelle de chez Popihn. Belle mousse aérée. Odeurs fruitées à souhait. Saveurs portées sur l'acidité des agrumes et ananas. Texture légère, avec plein de micro bulles qui remontent à la surface. Je la trouve un peu sèche. J'en ai connu des plus rondes. Mais c'est, une fois de plus, une très bonne recette que nous a concoctée l'ami Popihn.

Amertume maîtrisée, agrumes,fruits exotiques, malte et , tout cela dans parfait équilibre.

Une mousse volumineuse, bulleuse et aux alvéoles épaisses qui me rappelle la Duvel 🤤 Nez : Une grosse vague d'houblon aromatique. Une attaque acidulée qui enrobe des notes plus exotiques (coco et mangue très mûre) et organiques (un mélange végétal, boisé à terreux). La note de cire à bois que je trouve toujours au Sorachi mais ici bien en fond. Bouche : Acidulée avec de l'orange, de la clémentine, du citron. Des notes de coco et de bois aussi. Un côté organique marqué. De belles notes de houblon, une verdure herbacée maîtrisée. Le fruité du Mosaic en retrait. Un peu de mangue enfouie, de la poire aussi. Un trait très très léger de miel. On sent les notes et l'équilibre entre les trois houblons. Les 8 degrés ne sont pas trop en avant. Encore une bonne Popihn, c'est bien fait 🍻