Mon premier essai de la nouvelle série Assemblage concoctée par Popihn. Le numéro 9, après 2 années en barrique de vin rouge. 🤤 Une couleur boisée avec de très beaux reflets et sans mousse. Au nez, on sent du fumé et la ferme. En bouche, acidité maîtrisée avec du raisin et puis ce boisé légèrement fumé. C'est complexe, équilibré et prolongé, très sympa ! Ça me réconcilie avec le style, bien meilleure que la Solera d'Amonite ou celle d'Hoppy Road...

Un délice en bouche avec une acidité bien dosée et une odeur de vin rouge fumé. Se boit très bien