Der helle Maibock aus Merkendorf ist nicht ganz so hell, passt aber noch in diese Kategorie. Die Blume ist üppig, aber schnell flüchtig. Es riecht intensiv malzig-getreidig. Der Antrunk ist dann erwartbar süffig und zunächst malzsüß. Schnell kommt aber auch eine merkliche Bittere hinzu, die sogar den Verdacht von Extrakteinsatz aufkommen lässt; eine metallische Note spielt mit. Die Angaben des Etiketts bestätigen es aber nicht. Insgesamt halten sich am Ende Süße und Bittere aber gut die Waage. Ein ordentlicher Maibock.