Dégustation du 27.10 : J'apprécie de plus en plus ces fermentations spontanées vieillies 😋 On sent bien l'acidité, le boisé et tous les arômes de barrique et de vin. Accompagne à la perfection une bonne fondue !!

Bonne bière , un peu moins folle que les précédentes. Mais ça reste exceptionnel.

On est entre vin et bière, un peu jeune et carbo en deçà, acidité modéré. Ça reste subtil.