Tasting 1/6 Tuo seljanmarja ei kyllä oikein tule esille. Muuten tosi laadukkaan ja puhtaan oloinen Lambic. Alkuun tuoksu oli vähän sekava, mutta kun antoi vähän ilmaantua muuttui hyvin tutuksi tuoksuksi. Tallia, tynnyriä ja happamuutta. Maussa oikein ryhdikäs happamuus ja tynnyröinti myös hyvin esillä.

Syvän vadelmanpunaista ja lähes kirkasta. Kepoinen, pienikuplainen ja pinkahtava vaahto. Tuoksu makean ja kirpakan happaman vadelmainen ja marjainen sekä selkeän brettainen. Maku runsaan ja makean marjainen (vadelmainen), runsaan, pistelevän ja supistavan hapan ja brettaisen aromaattinen, puumaisen tanniininen ja vain hentoisen katkera. Oikein hyvät ja monitasoiset maut. Suutuntuma on keskitäyteläinen ja hyvin kuivakka. Erinomainen ja maistuva lambic!

Pitkästä aikaa lambicia ja ensimmäistä kertaa ikinä seljanmarjalla maustettua sellaista. Ja onkin oikein hyvää. Tuoksu on tyylille uskollisesti erittäin kirpeä ja hapan. Maku jatkaa samalla linjalla, mutta on myös mehukas ja oikein miellyttävä. Hiilihappoa on melko vähän. Jälkimaku kipristelee mukavasti poskissa ja jättää happaman tunteen suuhun. Toimii mainiosti rasvaisen juuston kanssa.