Bière d’Auxerre pour mec d’Auxerre

Comme une NEIPA DDH de chez Popihn, Yonne 89. Surprenante mousse aérienne, couleur jus de fruits blancs jaunes. Du bon houblon bien travaillé et bien dosé. Un très bonne bière, à la fois subtile et évidente. Gros respect, encore cette fois, pour Popihn.

Un équilibre fort réussi. Sèche et presque salée, cette double IPA cède la place de ses arômes citronnés à une corpulence ronde de double fermentation. Sans conteste du haut de gamme en la matière. Un breuvage idéal pour la reprise en main de ses connaissances en IPA.

Plutôt légère avec une belle amertume. Des notes d'agrumes un peu faible pour une bière de ce style, et de fruit sec. Pour moi elle manque un peu de force mais elle reste bonne

Franchement on frôle la perfection Une robe miel d'acacia sans col Un nez étonnement fruit rouge plutôt framboisé En bouche c'est l'explosion de saveurs, on retrouve des arômes de melon, de papaye, de mangue et de mandarine L'ensemble est onctueux et bien rond dans une harmonie rarement dégustée... Le retour se prolonge sur le fruit sans l'amertume attendue ( dommage ;) Dinguerie totale...