Hildesheimer Braumanufaktur Imperial Blackberry Stout Ein flüssiger Trost an trüben Tagen…. ….soll das Imperial Blackberry Stout der Hildesheimer Braumanufaktur laut Etikett sein. Das ist Quatsch. "Eine Freude zu jeder Zeit" sollte es heißen. Außer dem Spruch sind viele Informationen zum Bier auf das Etikett gedruckt. Löblich. Schwarz ist's. Schwarz mit völliger Blickdichte und nur minimalen rötlichen Reflexen am Glasboden. Kaffee, Kakao, dunkle Schokolade und Röstmalz sind beim Beschnuppern zu erkennen. Im Antrunk bietet dieses herbe und trockene Leckerchen, Aromen vom Kaffee, dunkler Schokolade und eine feine Bitterkeit, die die konkurierende Süße schön im Zaum hält. Die zugegebenen Brombeeren sind allenfalls in kleinsten Nuancen zu erkennen, ich bilde mir das vielleicht auch nur ein. Summa summarum ist dieses kräftige Dry Stout ein leckeres und empfehlenswertes Bier. Danke Sushi.

Ein Imperial Stout mit Brombeeren? Genau so ein Bier kommt aus Hildesheim und hat 7,5% alc. am Start. Es ist nur beinahe schwarz und lichtundurchläßig. Der Schaum ist für diesen Stil recht hellgebräunt. Das Stout duftet sehr fein nach mildem Kaffee, feiner Vanille und etwas Schokolade. Einladend! Der Antrunk offenbart zu meiner Überraschung ein trockene Imperial Stout. Bei dem geringeren Alkoholgehalt auch erwartbar. Eine schwarzbiernichtuntypische schwache Säure ist erkennbar, lockert aber den weichen Malzkörper etwas auf. Die Brombeeren (15% Anteil) sind für mich nicht auszumachen. Es herrschen typische Stoutaromen wie Röstkaffee, Zartbitterschokolade und hauchfeine Vanille vor. Das Stout ist trocken und moderat herb. Da gibt es ganz andere Kaliber. Diese hier kommt wir eine sehr feines Schokoladentäfelchen daher und verzichtet auf "Holzhammerelemente". Es eignet sich damit als toller Einstieg in die Materie. Wieder mal ein schönes Bier aus Hildesheim.