Lecker malzig vollmundig

Schwarz? Nein ehr Matsch braun. Blume Nein dünne Schaumschicht. Nase schwach Schwarzbrot oder Pumpernickel und Säure. Antrunk frisch dann aber schnell sehr säuerlich. Die Säure zieht sich auch bis zum Schluss durch.

Kärrner’s Schwarze Mahlzeit & Prösterchen Teil 14 Beer-Food-Pairing: Kassler-Eisbein zu Thüringer Kloß mit Sauerkraut (welches mit Schmalz angebraten und Kümmel gewürzt wird) und einer Meerrettichsoße. Dieses deftige, kraftvolle Essen trifft auf das Schwarze von Bierfreund THuhnfisch. Kupferfarben mit Stich zu braun und einer leichten Trübung sieht es so lecker aus wie das Essen schmeckt. Die beige Blume ist gut ausgeprägt, feinporig und zerfällt in schöne Blumenfetzen. Die Nase riecht Malz und Milchkaffee. Der Antrunk - upps 🫢 ist ziemlich säuerlich. Ist das das Sauerkraut? Etwas Kloß und Kassler-Eisbein zum neutralisieren wird verschlungen und das Bier erneut angesetzt. Hhmm, unverändert säuerlich, beerig nach nicht ganz reifen roten Johannisbeeren oder Stachelbeeren. Das ist so gar nicht meins, da ich ohnehin kein Freund der Säure vieler Schwarz-Bier bin…. Das Essen wird mit einem Kulmbacher Pils fortgeführt. Danke an THuhnfisch- ein Bier mit dem ich nicht warm wurde 3,5/3,5/3,5/1,5

Von Kärrners aus Bad Orb habe ich heute die Schwarze im Glas die eher als die Dunkle duchgehen sollte. Kastanienbraun mit leicht gebräuntem Schaum. Das dunkle Vollbier duftrt nach Vollmilchschokolade und generell dunklem Malz. Oh , sehr interessantes Bier. Da ist anfangs und dann auch durchgehend eine feine Perlage mit spürbarer Säuerlichkeit, welche von Kirschen und dunklen Beeren ergänzt werden. Das Dunkle ist schön trocken und hinten raus dann wie ein belgisches Flandern Rood ohne die pfefferige Schärfe. Ob das so gewollt ist oder nicht, ich finde es genial, da es nicht weiter von einem Schwarzbier oder Dunkel entfernt sein könnte. Spannendes und süffiges Bier mit leichter Säuerlichkeit.

Kärrner's Schwarze Da stimmt Etwas nicht. Kärrners Schwarze aus Bad Orb sieht braun und trüb aus und hat feinporigen, sich schnell auflösenden Schaum. Auch der Geruch passt noch. Leichte Kaffeearomen und röstiges Malz sind ein guter Start. Nun kommt aber im Antrunk das Problem. Dieses Bier ist sauer, was man bei einem Dunklen oder Schwarzbier ja immer wieder mal als kleine Note findet. Nicht aber so sehr. Ich kann mir nicht vorstellen, dass das gewollt ist. Dieses wandert direkt in den Ausguss und ich werde es bei Gelegenheit noch einmal versuchen.