Wie schmeckt Bier? Wie sollte Bier schmecken? Manchmal ist die Bierprobe ein leidlich langweiliges Unterfangen, insbesondere bei Bieren aus dem industriellen Bereich. Oft ahnt man bereits anhand der Gattung und der Marke den Geschmack vor dem Öffnen und wird alsbald bestätigt. Um Vieltrinker*innen zu besänftigen, benötigt der Trunk das gewisse Etwas, sollte überraschen, dem eigentlich bekannten Genre im besten Fall neues Brauhandwerk abgewinnen, ein wohliges Prickeln erzeugen. Daher freue ich mich über das Biobier "Urstrom" von der hohen, Schleswig-Holsteinischen Ostküste, das bereits vom Etikett her einen sehr modernen, frischen Eindruck macht. Das natürliche Wit lockt - auch wenn es im Glas trüb, schaumlos, kränklich anmutet - mit einer diffizil feinen Fruchtigkeit aus Orange, Zitrone und Koriander mit erfreulicher Tendenz zur Säuerlichkeit, fabelhaft natürlich im Geschmack, höchst durstlöschend, dabei aber voll auf Braukunsthöhe. Delektabel.