A wish for wings that work - The Rare Barrel - 8,3%. Une sour californienne vieillie en fûts de chêne brassée avec du kiwi, de la verveine citronnée et des gousses de vanille. Ce grand format (75cl) propose une bière intéressante, à la robe dorée, trouble, sans bulle apparentes et sans mousse. Au nez, le boisé mêlé au kiwi est omniprésent. On retrouve également des notes de citron vert. La texture est fluide, légère. Les arômes lors de la dégustation sont multiples et s'entremêlent avec harmonie. Une belle synergie ! Le tout sur une base acidulée boisée où le kiwi et la verveine citronnée survolent et donnent un goût frais, fruité et doux à l'ensemble. La vanille est très en retrait, plutôt comme une ponctuation adoucissante. Cette golden sour a une forte teneur en alcool mais n'est pas sirupeuse ni écoeurante et on se surprend à enchaîner des chopes avec une aisance déconcertante. Aucun effet d'ivresse même sur le long terme. Bravo !

Une robe orange ,peu de mousse, une petillance qui ne dure pas. Au nez le côté sour est omniprésent , on sent déjà le boisé du fût de chêne. Au goût la bière est puissante acide et sature vite les papilles. On apprécie neamoins le côté boisé et le kiwis comme annoncé. Le citron se confond avec l acidité typique d une sour. La vanille est peu présente mais peut être détectée. Belle réussite pour qui aime les sours.