un cidre au goût de bière je m’attendais à plus de caractère niveau fermentation avec olus d’acidités

Saison fermentée avec du moût de pomme, ce qui donne un hybride bière/cidre. Nez très cidré (c'est le terme qui convient le mieux), type cidre fermier, avec un côté foin et rustique, tout en sentant bien la pomme. En bouche c'est acidulé, vineux avec une certaine rondeur (comme un blanc) mais avec toutefois une finale bien sèche et un brin d'amertume. Au niveau des arômes, la pomme fraîche et fermentée attaque, suivie par des notes fermières et un peu de bois du fût. La finale est un peu plate de ce côté, c'est dommage. Ça rappelle un petit peu une gueuze sur certains aspects c'est assez marrant. Plutôt réussie, ça se boit tout seul tout en ayant une jolie complexité.