Legerement amere Legerement sucre

Heut hab ich das Früchtus von Cornelius-Bräu im Glas gefunden in einer Bier Tausch Kiste von Nico. Gebraut mit Kirschsaft und Himbeerkonzentrat. Wenn es ins Glas lauft sieht es aus wie lange gereifter Rotwein, ein blasses rot. Der Schaum bleibt zwar niedrig aber schön cremig. In der Nase dominiert die Kirsche. Schöner frischer Antrunk mit feinperliger Rezenz. Der Körper hat ein tolles Frucht Aroma, natürlich Kirsche und Himbeere ich bilde mir aber noch rote Beeren ein. Im Abgang kommt eine angenehme aber langanhaltene Frucht bittere. Noch zu erwähnen ist die Klasse Optik der 375ml Champagner Flasche mit dem Sektkorken. Danke Nico das war ein Erlebnis.

Cornelius-Bräu  Fructus Ein herrlicher Plopp…. ….war nach dem Öffnen des Korkens zu hören. Ich habe es, nach den sprudelnden Erfahrungen mit dem Sanctus, in der Spühle geöffnet, was diesmal nicht nötig gewesen wäre. Das Fructus, das Dunkel himbeerfarben und trüb im Glas steht, riecht nach Kirsche, Pflaume und Himbeere. Die Kirsche und Himbeere sind, neben einer minimal alkoholischen Note, was bei immerhin 8 % Alkohol nicht verwundert, anfangs auch gustatorisch tonangebend. Trocken ist's. Schön trocken, was die Frucht nicht überborden lässt. Dazu kommen kleine, feine Hefe-Aromen, die diese Flaschengärung, stilistisch ins belgische stellt. Das Fructus ist ein schönes, mit 8 % Alkohol gefährliches, trockenes, fruchtiges und süffiges Fruchtbier. Merci, Nico.

Das vierte Bier vom Cornelius Bräu ist das Fructus. Kirschsaft und Himbersaftkonzentrat sollen für feine Fruchtigkeit sorgen. Die Optik ähnelt dem Opulentus. Rotbraun und trüb mit großen Hefeteilchen, wird das Fruchtbier von ein haselnussbraunem Schaum bedeckt. Es duftet wie ein Dubbel. Rosinen, Trockenpflaumen und anderes dunkles Dörrobst sind am Start. Kirsche und Himbeere sind erst einmal nicht zu erkennen. Der erste Schluck erinnert sofort wieder an das Opulentus. Ganz kurz muss sich das Gehirn darauf einstellen. Wenns dann klick macht, ist der Genuss vollends da. Das Ale ist nahe an einem Labic und wieder doch nicht. Im Mund ist es sehr cremig, fast schaumig. Genial. Der Grundtenor zeigt ein sehr trockenes Bier. Auch wenn hier eine tolle Mischung aus dunklem Dörrobst und dezenten Kirsch- bzw. Himbeernoten am Start sind, gibt es keine penetrante Süße. Es wird hinten raus sogar recht trocken mit feinen Nuancen von Hefe. Als das Fructus etwas Temperatur bekommen hat kommt eine feine Schokoladennote zum Vorschein. Passt perfekt zur Kirsche. Die 8% alc. sind hervorragend eingebunden und kaum zu schmecken. Das Fructus ist eine geniale Mischung aus belgischem Dubbel und Kirsch-Lambic. Unbedingt empfehlenswert!