Mousse légère. Robe doré plutôt clair avec un léger voile. Nez à la fois passion orange et malt. Bien carboné comme il faut, mais pas trop. Très faiblement amer. De bon arômes malté et houblonné. Rondeur amer. L'année 2020 sous le signe du pangolin.

Ipa rafraîchissante

Forte en goût, l'amertume est à souhait pour les amateurs de IPA

mauvaise équilibre fruit amertume

ipa moyenne

Voici une « west coast » IPA (c’est un type d’IPA qui ce veut vraiment « brut » car très houblonné/résineux et assez sec et amer, où l’on sent le moins possible le malt et qui doit être brassée avec des houblons américains tel que le chinook, le simcoe ou encore le mosaic pour ne citer qu’eux) brassée par les bordelais d’Azimut ! Par ailleurs, je suis directement allé à la brasserie chercher cette bière, et je vous recommande vivement d’y passer si vous êtes sur Bordeaux. Ils sont vraiment sympas (bien que très occupés) et j’ai payé 2.5€ par bière PEU IMPORTE CELLE CHOISIE. Ils m’ont même offert une canette sur les 6 que j’ai achetées ! Par contre ils ne prennent pas la CB alors prévoyez de la monnaie ! Bref passons à la dégustation : Robe dorée très légèrement trouble, avec un gros col de mousse à l’ouverture. Cette mousse disparaît assez vite pour ne laisser qu’un fin voile de mousse assez persistant. Au nez c’est très houblonné, on à de belles notes d’agrumes avec une bonne touche résineuse. En bouche ça démarre par une amertume modérée, puis vient une grosse saveur d’agrumes (pamplemousse en particulier). On a également un bon côté résineux et légèrement herbacé qui vient tapisser le palais en arrière plan. Le final est plutôt sec et légèrement amer, avec une touche résineuse qui persiste plutôt bien en bouche avant de relaisser place à une fine pointe d’agrumes qui persiste également longtemps en bouche. Mon avis : Très bonne « west coast » IPA. Simple mais bien réalisée. C’est vraiment bien équilibré entre l’amertume (bien présente sans être trop envahissante), les agrumes et le côté résineux, ce qui en fait une IPA ma foi assez facile à boire du moment que l’on aime un minimum l’amertume. La finale sèche est également sympatique, ce n’est pas souvent que l’on retrouve ça dans les IPA actuelles (qui sont plus souvent « east coast », c’est à dire beaucoup plus fruitées et maltées, ce qui apporte de la rondeur en bouche). Enfin, la longueur en bouche est vraiment bonne pour une IPA à 5.5% seulement. Je recommande donc sans hésiter à ceux qui veulent une IPA très houblonnée, sèche et peu forte en alcool !