Alors nous avons la quelque chose de très original ! Une Black SOUR IPA (dry hopped qui plus est). Oui vous avez bien lu, un style de bière assez peu commun (black IPA) fusionné avec un autre style de bière (sour du coup) qui, ma foi, reste assez particulier pour pas mal de monde. Pour l’histoire, n’ayant jamais bu de black IPA auparavant (et donc encore moins de black sour IPA ahah), j’ai pris cette bière par pure curiosité. Curiositée née parce que j’ai entendu parler de black IPA à plusieurs reprises, et les avis sont vraiment mitigés sur ce style. Bon nombre trouvent que les brasseurs n’arrivent pas encore à toujours bien marier le goût fort houblonné typé des IPA avec le goût bien grillé/torreifié des malts des bières noires. J’ai donc voulu vérifier ça de moi même. SAUF qu’en plus ici il devrait y avoir de l’acidité ! Bref passons à la review : Robe noire avec de légers reflets caramel (ça me fait penser à la couleur du Coca-Cola) assez trouble mais pas totalement opaque. Avec un bon col de mousse (qui ne persiste pas beaucoup cependant) beige. Au nez c’est la que ça commence à devenir troublant. On sent clairement une grosse IPA, c’est très houblonné/fruité (surement dû au dry hopping). Il y a également une pointe d’aîgreur (on sent donc le côté « sour »). Cependant, je n’arrive pas vraiment à sentir le côté grillé/torreifié du malt (peut-être que ça se sentira plus en se réchauffant). En bouche c’est à l’image du nez. On démarre par une légère acidité, puis vient une saveur houblonnée (sans être amer) bien prononcée, c’est fruité (fruits tropicaux) et herbacé à souhait. Le final est houblonné, légèrement aîgre et très légèrement alcooleux. La longueur en bouche est moyenne/bonne (c’est mieux que moyen mais j’ai quand même connu bien mieux). Mon avis : Personnellement j’ai adoré, mais je pense que le côté « black » est présent quasi uniquement avec la robe en fait. Je n’ai pas reussi a trouver le malt grillé au nez, et en bouche je l’ai très très légèrement senti dans la longueur après la fin de bouche mais pas avant (et ça restait vraiment très léger). Il y a donc peut être un petit manque d’équilibre dans cette bière (cependant l’équilibre Sour et IPA est bon). En vrai, j’ai plus l’impression d’avoir bu une bonne Sour IPA (très aromatique, finement acidulée et très peu amère) avec une robe noire déroutante pour le style, plutôt qu’une vraie black IPA acidulée. Bon personnellement ça m’arrange ! Car je n’aime pas trop les bières très maltées, et encore moins les bières ayant un goût torreifié (les bières noires sont d’habitude les bières que j’apprécie le moins). M’enfin, moi qui voulait vérifier si le mix de saveur de houblon et de malt grillé marchait bien, c’est un peu raté pour le coup. Je recommande tout de même clairement cette bière à tous les curieux en manque d’originalité, et à ceux qui veulent une bonne sour IPA avec une robe atypique pour le style. Cependant, je ne la recommanderait pas à ceux qui cherchent surtout le côté malté/torreifié des bières noires combiné aux saveurs d’une IPA/Sour IPA.