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Symphonie - Le Grand Assemblage - Solera IV 5.0%, Brasserie Ammonite, France
4 ratings
Symphonie - Le Grand Assemblage - Solera IV
5.0% Sour / Wild Ale

Reviews

Post author: Noël Mammaire
Noël Mammaire
@ Billie's Craft Beer Fest 2022
3 months ago
Symphonie - Le Grand Assemblage - Solera IV, France
4.0
Citronné et minéral, côté salin aussi. Fine acidité, c'est propre et pas agressif.

Post author: Pierre
Pierre
4 months ago
4.0
Goûtée aux houblonnades… très fin!!

Post author: Romain T
Romain T
7 months ago
3.9

Post author: Le Démon de la Bière
Le Démon de la Bière
@ Les Cuves De Fauve
10 months ago
Symphonie - Le Grand Assemblage - Solera IV, France
2.5
Ma première Ammonite, Enfin ! J'ai préféré choisir ce grand mix de tous les millésimes plutôt qu'une version fruitée. Ça ressemble à un vin blanc, sans bulle et sans mousse. Le nez est très boisé, on sent des fruits des bois, de la prune, la barrique et les levures spontanées. En bouche, l'acidité est très très trop marquée est fait grimacer à chaque gorgée et pique la gorge. Les autres arômes plus complexes ont du mal à émerger. Même un peu plus chaude et bien aérée, rien n'y fait, ce n'est vraiment pas bon, l'acidité vinaigrée vient balayer le reste... déçu...