Sour élevée en fût, aux prunes et thym. Nez fruité : un peu de prune et du raisin Blanc. Quelques notes de boisé ainsi que lactiques. En bouche l'attaque est acide comme il faut, on embraille sur du fruité avec des fruits blancs, un peu de citron. Ça reste rond et extrêmement bien équilibré. Le fût reviens à la fin pour laisser une bonne note en bouche. Ça me rappelle beaucoup d'aromes qu'on trouve dans un Chardonnay élevé en fût, avec certes beaucoup plus d'acidité. Très bonne sour, super bien équilibrée et agréable à déguster, la seule note négative est que je cherche encore le thym...