Westvleteren XII pours a rich and dark mahogany colour with a minimal tan head that dissipates quickly, leaving behind a thin ring of lacing. The beer's appearance exudes a sense of depth and complexity. The aroma of Westvleteren 12 is a symphony of dark fruit notes, including raisins, figs, and plums, intertwined with hints of caramelized sugar, toffee, and a touch of cocoa. Subtle spicy phenols and a whisper of Belgian yeast add a layer of complexity to the bouquet. Upon the first sip, Westvleteren XII envelops the palate with a decadent array of flavours. Rich malt sweetness reminiscent of dark fruits, brown sugar, and molasses blends seamlessly with deep caramel and toffee notes. The complexity is further enhanced by nuances of dark chocolate, oak, and a gentle warmth from the alcohol content. This Belgian Quadrupel boasts a full body with a luxurious, velvety smoothness that coats the mouth. The carbonation is soft and understated, allowing the flavours to take center stage. The alcohol presence is notable but integrated, contributing a warming sensation without overshadowing the beer's depth. The finish is long and lingering, with layers of dark fruit sweetness slowly giving way to a dry and slightly boozy aftertaste. The complexity of flavours evolves on the palate, leaving a lasting impression that beckons for another sip. Westvleteren XII, produced by the Trappist monks of the Saint Sixtus Abbey in Belgium, is a legendary beer that lives up to its reputation as one of the world's finest Trappist ales. From its rich aroma to its multi-layered flavor profile, this Quadrupel exemplifies the pinnacle of brewing artistry. With its decadent dark fruit notes, caramelized sweetness, and intricate depth, Westvleteren 12 is a true masterpiece that rewards contemplative savouring.

La deuxième westvleteren de la soirée. Bien meilleure que la 8

Runsas vaahto ja kauniin ruskea väri. Pehmeässä tuoksussa pähkinää ja mallasta. Maku todella pehmeä, tummahkossa mutta makeassa rungossa tasapainossa sitrus ja tummempi siirappinenkin mallas. Hiilihappoa omaan makuun hieman liikaa, kun kyseessä on tällainen ns. Iso olut. Tästä ei luultavasti omaan makuuni belgi enää parane, vaikka jätettäisiin oluen yleinen arvostus huomiotta.

Une belle robe ambré foncé avec une mousse épaisse blanc cassé. En bouche c’est très complexe.. elle date de 2022, les notes de caramel et chocolat en début, puis vient les fruits (raisins, figues, fruit mature) des notes torréfiées également.. Clairement un moment de dégustation ( 13° températures en verre) exceptionnel 🍺

En cette soirée d’anniversaire, la fameuse Westvleteren 12 de 2021, un peu plus de dejx ans de garde. Magnifique robe marron dorée épaisse. Le nez est riche et licoreux, caramel et quelques notes de fruits. En bouche des notes caramélisées et sucrées, pas mal de fruits noirs, du fruit sec et du mal torréfié amenant du caractère. Final liquoreux et alcooleux, avec une amertume persistante. Bière complexe, qui est jeune, je vais la faire vieillir, si j'arrive à résister. Ce qui est plutôt déstabilisant, ce que chaque gorgé est différentes de la précédente, mais surtout meilleurs que la précédente. Vraiment un régal outre la légende de cette bière.