Der Eifelbiertag startet mit dem Biber Wieß. Die Biber Brauerei gehört wahrscheinlich mit zu den kleinsten Brauereien in Deutschland und wird von einem Vater-Sohn Gespann in Euskirchen betrieben. Als erstes Biber Bier steht das Wieß vor mir. Erstaunlicherweise ist das Bier filtriert, obwohl es doch die Vorstufe eines Kölsch sein soll, ähnlich wie ein Keller-Pils. Nun ja. Das Wieß steht also nun goldgelb im Glas mit weißem Schaum on Top. Es riecht süß und sehr malzig mit leichter Getreidenote. Im Antrunk ist es ebenfalls sehr getreidig, brotig, süßmalzig bevor im Mittelteil eine mittlere Bittere und eine sehr kräftige Würze das Ruder an sich reißen. Man schmeckt eindeutig, dass man hier kein Industriebier vor sich hat aber auch, dass es ein "Homebrew" ist. Das Bier schmeckt sehr frisch und ist vollmundig. Definitv kein schlechtes Bier. Mir ist es jedoch vom Geschmack her zu brotig und getreidig