Curieux de découvrir cette création lactée, je me suis laissé tenter. Bien que le terme cervoise soit utilisé, je remarque la présence de houblon dans la composition. On est donc davantage sur une interprétation moderne que sur une véritable cervoise historique. Malgré cela, la présence de lactosérum se ressent bien en milieu de bouche, apportant une belle douceur avant de laisser place à une finale marquée par une amertume prononcée. Au nez, le profil est très céréalier, avec une avoine qui s’exprime clairement. La carbonatation est soutenue et accompagne la dégustation du début à la fin. Col de mousse restant tout au long de la dégustation. Une belle découverte.