Retour sur une belle découverte faite du côté de Malbork et de son superbe château avec ce Kwas Chlebowy bu par hasard. Je pensais que c’était une bière locale en commandant un repas et la serveuse m’a fait comprendre qu’il n’y avait pas d’alcool. Allons-y testons! Effectivement, le Kwas ou Kvas, boisson typique des pays slaves, est issu d’une fermentation alcoolique incomplète de pain avec des céréales (souvent seigle ou orge). Ça ressemble donc à de la bière, ça pétille aussi et ça sent le pain - ou le pané- , au nez et en bouche. C’est d’ailleurs meilleur qu’une vraie bière au pain que j’ai pu tester il y a quelques temps. C’est peu sucré, bio et visiblement bon pour la santé. Et ça passait très bien avec mon Bigos (chou/saucisses)!

Kvassia lie ensimmäistä kertaa. Maku marjainen ja vadelmainen sekä kevyt mämmin ja limpun sekä tattarileivän tuntuma. Erikoinen joskin toimiva paikallinen kvass.