🔎 Sensorik 👀 Aussehen: Tiefes Kupfer bis Mahagoni mit rubinroten Reflexen. Das Bier präsentiert sich leicht naturtrüb und wird von einer üppigen, cremigen, leicht cremefarbenen Schaumkrone gekrönt. Ein äusserst einladender Auftritt, der bereits optisch die Nähe zu belgischen Trappistenbieren erkennen lässt. 👃 Geruch: Komplex und vielschichtig. Feine Honignoten stehen im Mittelpunkt und werden begleitet von Karamell, kandierten Früchten, dunklem Brot und einem Hauch von Toffee. Dahinter zeigen sich dezente Gewürznoten, etwas Trockenobst sowie die typisch fruchtigen Ester der Trappistenhefe. 👅 Geschmack: Der Antrunk ist weich und vollmundig. Eine angenehme Honigsüsse trifft auf karamellige Malznoten, dunkles Brot, Rosinen und getrocknete Aprikosen. Die verwendete Trappistenhefe bringt fruchtige Akzente von roten Beeren und Trockenfrüchten ins Spiel. Trotz der wahrnehmbaren Süsse bleibt das Bier erstaunlich ausgewogen. Eine feine Hopfenbittere sorgt für Struktur und verhindert, dass das Bier zu schwer wirkt. Der Honig unterstützt die Komplexität, ohne jemals dominant oder künstlich zu erscheinen. 👄 Mundgefühl: Mittelkräftig bis vollmundig mit cremiger Textur. Die fein eingebundene Kohlensäure sorgt für Eleganz und unterstützt die samtige Wirkung am Gaumen. Wärmend, aber niemals alkoholisch aufdringlich. 🏁 Abgang: Mittellang bis lang. Honig, Karamell und Trockenfrüchte begleiten den Nachtrunk, während sich eine dezente Kräuterwürze und eine feine Bittere langsam verabschieden. Sehr rund und harmonisch. 📝 Fazit: Das Benno ist ein gelungenes Beispiel dafür, wie vielseitig moderne Trappistenbiere sein können. Der eingesetzte Honig verleiht dem Bier Tiefe, Eleganz und eine besondere aromatische Signatur, ohne den klassischen Trappistencharakter zu überdecken. Die Verbindung von malziger Wärme, fruchtigen Hefearomen und feiner Honigsüsse macht dieses Bier zu einem ausgezeichneten Begleiter für ruhige Genussmomente. Ein charakterstarkes österreichisches Trappistenbier, das sich deutlich von den bekannten belgischen Vertretern abhebt und dennoch deren Handschrift erkennen lässt. 🍽 Foodpairing: 🧀 Reifer Bergkäse oder Klosterkäse 🥩 Geschmortes Rindfleisch 🍖 Schweinsbraten mit Knödeln 🦆 Entenbrust mit Honigglasur 🍯 Honig-Walnuss-Tarte 🍫 Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil

Fruity with red berries taste. Quite different from the Belgian trappist beers.

Austrian Trappist Quadrupel brewed with honey and Alsatian wine yeast. Rich flavors of dark fruits, licorice, caramel and coffee. A little honey aroma. Well carbonated.