Spannend ein wirklich historisch gebrautes Bier zu probieren. Rotlich-braun steht das Bier im Glas. Geruch leicht mostig, erinnert an angegorenes Obst (worauf Fruchtfliegen stehen...). Sonst brotig, leicht malzig. Die leicht unangenehme Note findet sich aber im Geschmack nicht wieder. Herb, nur ganz hintergründig süß und leicht säuerlich. Die Kohlensäure kommt gut, verschwindet aber rasch. Auch mit der traditionellen Herstellung lässt sich ein leckeres Bier zaubern. Interessantes Experiment!