Acide

Nez : Très classique, et n'évoque pas vraiment la bière de Noël. On est avant tout sur des notes céréalières, de la pomme, du miel doux, des levures, de la cannelle effectivement. On a le mélange d'épices en base, mais un peu trop en arrière, du coup c'est un peu faiblard pour l'appellation - mais c'est pas la cata non plus. Bouche : Acidulée, presque surette, problème de fermentation - mais je m'en fous j'aime ces goûts. Des notes de levure et de sucre, de la pomme encore mais surtout le sucre et les notes acidulées à acres. Elle n'est pas vraiment "infectée" pour moi car ça reste plaisant même si clairement il y a un problème par rapport à l'appellation. Final amer et bien sec, on a les épices qui s'expriment plus en longueur. Ça reste faiblard. Dans les standards de Noz, quelconque et un peu foirée, de l'artisanal Français mal maîtrisé - au moins elle ne finit pas dans l'évier. Peut-être meilleure car je la bois en écoutant un CD d'Oasis 🍻

Dommage elle est infectée ...