Le sarrasin se sent très légèrement, cela reste une blonde classique avec un léger changement de goût dû au sarrasin et à l'avoine.

Robe jaune orangée trouble (pas banal pour une blanche) et belle mousse résiduelle. Au nez, l'acidité de l'air elle domine. Avec un peu de repos et de réchauffement, le blé fait son trou. En bouche, belle acidité en début de bouche avec le goût fruité de l'airelle. Puis petite douceur d'une blanche. La fin revient sur l'airelle et l'acidité plus modérée, qui persiste assez bien en longueur. Corps assez léger pour une blanche (et tant mieux pour moi). Belle découverte, parfait pour les beaux jours chauds du moment.