BOIA nasce a 4 mani tra la provincia di Varese e la Val d’Ossola nella primavera del 2020. Il termine nasca come imprecazione per eccellenza di quel 2020 assurdo. Successivamente abbiamo deciso però di collegare BOIA alla figura professionale incaricata dell’esecuzione delle pene di morte e delle torture cercando di reinterpretare questa figura con etichette che avessero un nesso “ilare” con le nostre birre. La filosofia produttiva è fortemente legata ai canoni nord europei. Da Dicembre 2020, Boia Brewing Co. si presenta ufficialmente come spin-off del Birrificio Balabiott.