🇨🇵🇨🇵 en rentrant du festival avec mon poto totonio

🇫🇷 Pour me consoler de ne pas avoir pu aller aux Beerdays à Rouen. 😢 J'avais déjà beaucoup aimé leur Futaille #3 et cette ambrée vieillie en fût de whisky est elle aussi excellente, très bonne idée que cette série de barriquées.

Visuellement, on a une bière à la robe rouge presque brune, très trouble avec une épaisse mousse rosée. Au nez, l’acidité est puissante, on retrouve beaucoup de fruits rouges, surtout des baies et une pointe de vanille très discrète. Pour la texture, le corps est assez sec, très fluide et plutôt léger. La carbonation est modérée et se dessine avec des bulles assez grossières. Au goût, l’attaque oscille entre une subtile acidité et une amertume tres timide. Dans la longueur, elle continue d’osciller dans ce savant déséquilibré, avant de basculer complètement sur des notes laiteuses qui s’associent avec des notes de fruits plus précises, notamment de la mûre et un peu de framboise. Une bière assez douce, mais qui se plaît à jouer les acrobates. On commence par une mise en scène pleine de tension, avec un déséquilibré qui ne se stabilise jamais, puis au moment fatidique elle nous fait un move pleins de gourmandise et s’équilibre sans fioritures. Très intéressant, je continue de garder un œil sur cette brasserie !